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Le Rooibos est un arbuste légumineux d'Afrique du Sud totalement distinct du théier. Très faible en tanins et dénuée de théine, cette boisson est idéale le soir. Il est réputé pour ses nombreuses vertus sur la digestion, le sommeil et les allergies.
L’arbuste est coupé puis ses feuilles et tiges sont broyées avant d’être oxydées puis séchées.